Rotllets de salmó amb crema de formatge i avellana Mestret

Ingredients

• 200 gr. de salmó fumat a rodanxes
• 100 gr. d'avellanes
• 200 gr de formatge crema
• 150 gr. de ruca
• 1 ceba dolça
• 1 tomàquet d'amanida
• 1/2 pebrot vermell
• 1 pebrot verd italià
• Oli d'oliva
• Vinagre Balsàmic
• Una cullerada de mel i sal

Preparació

Pica les avellanes amb un ganivet i barreja-les molt bé amb el formatge crema.

Estén les rodanxes de salmó fumat sobre la taula de treball i unta-les generosament amb la barreja de formatge i avellanes picades.

Ara enrotlla els talls untats sobre ells mateixos, de manera que obtinguem uns rotllets de salmó farcits.

Per acompanyar els rotllets de salmó, prepara una amanida amb la ruca, la ceba morada tallada a juliana, el tomàquet tallat a dauets i els pebrots tallats a brunoise.

Amaniu l'amanida amb una vinagreta d'avellanes picades, oli d'oliva, vinagre balsàmic i mel.